Sun Craft Beer Bà Nà Hill

Nhà Máy Sun Craft Beer Bà Nà Hill

Giới Thiệu Nhà Máy Sun Craft Beer

Vị Trí: Đỉnh Bà Nà, gần với nhà hàng Beer Plaza.
Cách di chuyển: từ trung tâm thành phố, di chuyển đến bà nà hill, sau đó đi cáp treo thẳng lên đỉnh núi.

 

Giá Vé Vào Sun Craft Beer

• Giá vé người lớn: cập nhật...
• Giá vé trẻ em: cập nhật...

Quy Trình Sản Xuất Bia Thủ Công Sun Craft Beer

1. Đường hóa

Nguyên liệu ngũ cốc sẽ được trộn lẫn, sau đó đun sôi để chuyển tinh bột thành đường. Trong quá trình này, enzymes trong malt sẽ phá vỡ tinh bột trong ngũ cốc thành đường, chủ yếu là maltose. Sau khi đường hóa, dung dịch sẽ được lọc để loại bỏ chất rắn.

2. Lọc

Quá trình lọc chất rắn được thực hiện qua 2 thiết bị: nồi lọc - là 1 thùng rộng với đáy giả hoặc lọc đường hóa – lọc khung bản.
Dịch lọc đầu thu được chất chiết mà chưa có sự pha loãng bã bia, tiếp đến sẽ dịch lọc sau chất chiết bằng cách rửa bã bia với nước sôi.

3. Đun sôi

Sau khi lọc, dung dịch mạch nha đã lọc sẽ được đun sôi cùng với hoa Bia, vị đắng sẽ được chiết xuất và tạo ra hương thơm của hoa bia. Quá trình đun sôi cũng khử trùng và loại bỏ các enzyme còn thừa giúp điều chỉnh nồng độ của dung dịch.

4. Lắng trong

Tiếp tục lọc các chất rắn trong dung dịch malt. Quá trình này sử dụng nồi lắng xoáy để tạo ra lực ly tâm, giúp tách các chất rắn ra khỏi dung dịch. Sau đó, dịch nha sẽ được làm lạnh xuống nhiệt độ lên men trước khi cho nấm men vào.
Đối với quy trình sản xuất bia hiện đại thì quá trình này sẽ thực hiện bằng cách trao đổi nhiệt tấm. Nhiệt độ được giảm từ 95 độ xuống 20 độ, sau đó oxy được bão hòa vào dịch nha để cung cấp cho nấm men trong quá trình lên men.

5. Lên men

Cho men bia vào dung dịch mạch nha đã làm trong, men sẽ hỗ trợ chuyển đổi đường thành Cồn và Co2. Tại các bể lên men sẽ có điều chỉnh nhiệt độ và áp suất phù hợp. Thời gian lên men và nhiệt độ phụ thuộc vào loại men và loại bia. Sun Craft Beer Bà Nà Hill sẽ sử dụng loại men theo tiêu chuẩn Beer châu âu

6. Ủ chín bia

Quá trình lên men sẽ chậm dần, nấm men lắng xuống đáy. Bia được làm lạnh xuống nhiệt độ quanh điểm đóng băng, kích thích quá trình kết lắng của nấm men và các protein, làm cho hương vị bia trở nên hài hòa hơn, êm dịu hơn.

7. Làm trong

Bia sáng và ngon hơn phụ thuộc vào quá trình này, các tạm chất được loại bỏ. Quá trình này có thể bao gồm các bước như lọc, tinh khiết, ủ lạnh, thanh trùng, đóng chai hoặc thùng.

Như bạn đã thấy, để làm ra một ly bia thủ công không hề đơn giản, phải trải qua rất nhiều công đoạn. Vì thế Sun World Bà Nà Hill đã đưa Nhà Máy Sun Craft Beer vào hoạt động để quý du khách có một trải nghiệm khác biệt. Vậy ngoài thưởng thức men rượu tại Hầm Rượu Debay thì đây sẽ là điểm đến không thể bỏ qua đối với du khách sự tươi mát của Beer Lạnh.